berita

Makanan merupakan kebutuhan utama manusia.
Karakteristik dasar diet meliputi kandungan gizi, kombinasi makanan, dan waktu asupan.
Berikut ini beberapa kebiasaan makan yang umum dilakukan oleh masyarakat modern

Pola makan nabati

Masakan Mediterania
Diet Mediterania mencakup zaitun, biji-bijian, kacang-kacangan (biji tanaman polong-polongan yang dapat dimakan), buah-buahan (hidangan penutup yang umum), sayuran dan rempah-rempah, serta daging kambing, susu, satwa liar, dan ikan dalam jumlah terbatas. Roti (roti gandum utuh, terbuat dari jelai, gandum, atau keduanya) mendominasi setiap hidangan, dengan minyak zaitun menyumbang proporsi asupan energi yang relatif besar.

Studi Seven Counties, yang dipimpin oleh Ancel Keys, mengidentifikasi atribut kesehatan dari masakan Mediterania. Desain awal mencakup perbandingan pola makan dan gaya hidup di tujuh negara berdasarkan data dari satu atau lebih kohort pria di masing-masing negara. Pada kohort dengan minyak zaitun sebagai lemak makanan utama, baik mortalitas akibat semua penyebab maupun mortalitas akibat penyakit jantung koroner lebih rendah dibandingkan kohort Nordik dan Amerika.

Saat ini, istilah "diet Mediterania" digunakan untuk menggambarkan pola makan yang mengikuti karakteristik berikut: makanan nabati (buah-buahan, sayur-sayuran, biji-bijian yang diproses minimal, kacang-kacangan, kacang-kacangan, dan biji-bijian), dipadukan dengan produk susu dalam jumlah sedang hingga seimbang, dan terutama produk susu fermentasi (seperti keju dan yogurt); ikan dan unggas dalam jumlah kecil hingga sedang; sedikit daging merah; dan biasanya anggur dikonsumsi saat makan. Hal ini merupakan pendekatan penyesuaian pola makan potensial yang signifikan bagi banyak hasil kesehatan.

Tinjauan menyeluruh yang dilakukan terhadap meta-analisis studi observasional dan uji klinis acak (termasuk data dari lebih dari 12,8 juta peserta) menunjukkan adanya hubungan perlindungan antara kepatuhan terhadap diet Mediterania dan hasil kesehatan berikut (total 37 analisis).

pola makan vegetarian
Karena alasan etika, filosofis, atau agama, vegetarianisme telah ada sejak zaman kuno. Namun, sejak beberapa dekade terakhir abad ke-20, orang-orang semakin berfokus pada dampak kesehatan dari vegetarianisme, serta manfaat ekologisnya (mengurangi emisi gas rumah kaca, mengurangi penggunaan air dan lahan). Saat ini, vegetarianisme dapat mencakup berbagai perilaku diet yang dicirikan oleh perbedaan sikap, keyakinan, motivasi, serta dimensi sosial dan kesehatan. Vegetarianisme dapat didefinisikan sebagai pola makan apa pun yang mengecualikan daging, produk daging, dan dalam berbagai tingkatan produk hewani lainnya, sementara pola makan nabati adalah istilah yang lebih luas yang digunakan untuk menggambarkan pola makan yang terutama bergantung pada makanan yang berasal dari non-hewan tetapi tidak mengecualikan makanan yang berasal dari hewan.

Mengingat keragaman dan sifat multifaset pola vegetarian, mengidentifikasi mekanisme biologis spesifik cukup menantang. Saat ini, dampaknya terhadap berbagai jalur telah diusulkan, termasuk jalur metabolik, inflamasi, dan neurotransmiter, mikrobiota usus, dan ketidakstabilan genom. Selalu ada kontroversi mengenai hubungan antara kepatuhan yang baik terhadap pola makan vegetarian dan penurunan risiko penyakit kardiovaskular, penyakit jantung iskemik, kematian akibat penyakit jantung iskemik, dislipidemia, diabetes, beberapa jenis kanker, dan kemungkinan risiko kematian akibat semua penyebab.

Diet rendah lemak

Karena lipid dan karbohidrat merupakan dua makronutrien yang paling berkontribusi terhadap asupan energi total dalam pola makan modern, menyeimbangkan kedua makronutrien ini menjadi tujuan dari beberapa metode penyesuaian pola makan yang bertujuan untuk mengendalikan berat badan dan mencapai hasil kesehatan lainnya. Sebelum promosi diet rendah lemak di kalangan medis untuk mengurangi risiko penyakit kardiovaskular, diet rendah lemak yang bertujuan menurunkan berat badan sudah ada. Pada tahun 1980-an, orang-orang mengaitkan penyakit jantung koroner dan obesitas dengan lemak makanan, dan diet rendah lemak, makanan rendah lemak, serta konsep rendah lemak menjadi semakin populer.

Meskipun tidak ada definisi yang seragam, ketika proporsi lipid dalam asupan energi total kurang dari 30%, diet tersebut dianggap sebagai diet rendah lemak. Dalam diet sangat rendah lemak, 15% atau kurang dari total asupan energi berasal dari lipid, sekitar 10-15% berasal dari protein, dan 70% atau lebih berasal dari karbohidrat. Diet Ornish adalah diet vegetarian sangat rendah lemak, di mana lipid menyumbang 10% dari kalori harian (rasio lemak tak jenuh ganda terhadap lemak jenuh,> 1), dan orang-orang dapat makan dengan bebas dalam aspek lainnya. Kecukupan nutrisi dalam diet rendah lemak dan sangat rendah lemak sangat bergantung pada pilihan makanan masing-masing. Mematuhi diet ini dapat menjadi tantangan karena tidak hanya membatasi banyak makanan yang berasal dari hewan, tetapi juga membatasi minyak sayur dan makanan nabati berminyak seperti kacang-kacangan dan alpukat.

Batasi diet karbohidrat

Diet Atkins, diet ketogenik, dan diet rendah karbohidrat
Pada dekade pertama abad ke-21, beberapa uji coba terkontrol acak menunjukkan bahwa partisipan yang merekomendasikan diet rendah karbohidrat (yaitu berbagai versi diet Atkins) mengalami penurunan berat badan yang lebih besar dan perbaikan yang lebih besar pada beberapa faktor risiko penyakit jantung koroner dibandingkan dengan mereka yang direkomendasikan untuk diet tinggi karbohidrat. Meskipun tidak semua studi menemukan keunggulan penyesuaian pola makan tersebut selama fase tindak lanjut atau pemeliharaan, dan kepatuhannya bervariasi, komunitas ilmiah kemudian mulai mengeksplorasi potensi klinis diet ini secara lebih mendalam.

Istilah ketogenik digunakan untuk menggambarkan berbagai jenis diet. Bagi kebanyakan orang, mengonsumsi hanya 20-50 g karbohidrat per hari dapat mendeteksi badan keton dalam urine. Diet ini disebut diet ketogenik rendah karbohidrat ekstrem. Metode klasifikasi lain terutama digunakan untuk pengobatan epilepsi yang resistan terhadap obat, berdasarkan rasio lipid makanan terhadap jumlah total protein dan karbohidrat makanan. Dalam versi klasik atau paling ketat, rasio ini adalah 4:1 (<5% energi berasal dari diet karbohidrat), sementara dalam versi paling longgar, rasio ini adalah 1:1 (diet Atkins yang dimodifikasi, sekitar 10% energi berasal dari karbohidrat), dan terdapat beberapa pilihan berbeda di antara keduanya.

Diet dengan kandungan karbohidrat tinggi (50-150 g per hari) masih dianggap sebagai diet rendah karbohidrat dibandingkan dengan asupan biasa, tetapi diet ini mungkin tidak menyebabkan perubahan metabolik yang disebabkan oleh diet karbohidrat yang sangat rendah. Faktanya, diet dengan karbohidrat yang menyumbang kurang dari 40% hingga 45% dari total asupan energi (mungkin mewakili asupan karbohidrat rata-rata) dapat diklasifikasikan sebagai diet rendah karbohidrat, dan ada beberapa diet populer yang mungkin termasuk dalam kategori ini. Dalam diet zona, 30% kalori berasal dari protein, 30% berasal dari lipid, dan 40% berasal dari karbohidrat, dengan rasio protein terhadap karbohidrat sebesar 0,75 per makanan. Seperti diet South Beach dan diet rendah karbohidrat lainnya, diet regional menganjurkan asupan karbohidrat kompleks dengan tujuan mengurangi konsentrasi insulin serum postprandial.

Efek antikonvulsan dari diet ketogenik dicapai melalui serangkaian mekanisme potensial yang dapat menstabilkan fungsi sinaptik dan meningkatkan resistensi terhadap kejang. Mekanisme ini belum sepenuhnya dipahami. Diet ketogenik rendah karbohidrat tampaknya mengurangi frekuensi kejang pada anak-anak dengan epilepsi resistan obat. Diet di atas dapat mencapai kontrol kejang dalam jangka pendek hingga menengah, dan manfaatnya tampaknya serupa dengan obat antiepilepsi saat ini. Diet ketogenik juga dapat mengurangi frekuensi kejang pada pasien dewasa dengan epilepsi resistan obat, tetapi buktinya masih belum pasti, dan beberapa hasil yang menjanjikan telah dilaporkan pada pasien dewasa dengan status epileptikus super refrakter. Reaksi merugikan klinis yang paling umum dari diet ketogenik meliputi gejala gastrointestinal (seperti konstipasi) dan lipid darah yang abnormal.

pola makan Deshu

Pada awal 1990-an, sebuah uji klinis acak multisenter (uji klinis DASH) dilakukan untuk mengevaluasi dampak pola makan terhadap kontrol tekanan darah. Dibandingkan dengan partisipan yang menerima diet kontrol, partisipan yang menerima diet eksperimental selama 8 minggu mengalami penurunan tekanan darah yang lebih besar (penurunan rata-rata tekanan darah sistolik sebesar 5,5 mmHg dan penurunan rata-rata tekanan darah diastolik sebesar 3,0 mmHg). Berdasarkan bukti-bukti ini, diet eksperimental yang disebut diet Deshu telah diidentifikasi sebagai strategi yang efektif untuk mencegah dan mengobati hipertensi. Diet ini kaya akan buah dan sayur (masing-masing lima dan empat porsi per hari), serta produk susu rendah lemak (dua porsi per hari), dengan kadar lemak jenuh dan kolesterol yang lebih rendah, serta kandungan lemak total yang relatif lebih rendah. Saat menerapkan diet ini, kandungan kalium, magnesium, dan kalsium mendekati persentil ke-75 dari asupan populasi Amerika, dan diet ini mengandung banyak serat dan protein.
Sejak publikasi awal makalah ini, selain hipertensi, kami juga telah mempelajari hubungan antara diet De Shu dan berbagai penyakit lainnya. Kepatuhan yang lebih baik terhadap diet ini secara signifikan terkait dengan penurunan mortalitas semua penyebab. Beberapa studi observasional menunjukkan bahwa diet ini terkait dengan penurunan tingkat kejadian kanker dan mortalitas terkait kanker. Tinjauan umum meta-analisis menunjukkan bahwa, menurut data kohort prospektif dari sekitar 9500 juta peserta, kepatuhan yang lebih baik terhadap diet de shu dikaitkan dengan tingkat kejadian penyakit metabolik yang lebih rendah seperti penyakit kardiovaskular, penyakit jantung koroner, stroke, dan diabetes. Uji coba terkontrol menunjukkan penurunan tekanan darah diastolik dan sistolik, serta penurunan beberapa indikator metabolik seperti insulin, kadar hemoglobin terglikasi, kolesterol total, dan kadar kolesterol LDL, serta penurunan berat badan.

Diet Maide

Diet Maide (kombinasi diet Mediterania dan Deshu yang bertujuan menunda degenerasi neurologis sebagai intervensi) adalah pola makan yang ditujukan untuk memenuhi kebutuhan hasil kesehatan spesifik (fungsi kognitif). Diet Maide didasarkan pada penelitian sebelumnya tentang hubungan antara nutrisi dan kognisi atau demensia, dikombinasikan dengan karakteristik diet Mediterania dan diet Deshu. Diet ini menekankan asupan makanan nabati (biji-bijian utuh, sayuran, kacang-kacangan, dan kacang-kacangan), terutama buah beri dan sayuran berdaun hijau. Diet ini membatasi konsumsi daging merah, serta makanan dengan kandungan lemak total dan lemak jenuh tinggi (makanan cepat saji dan gorengan, keju, mentega dan margarin, serta kue kering dan makanan penutup), dan menggunakan minyak zaitun sebagai minyak nabati utama. Disarankan untuk mengonsumsi ikan setidaknya sekali seminggu dan unggas setidaknya dua kali seminggu. Diet Maide telah menunjukkan beberapa manfaat potensial dalam hal hasil kognitif dan saat ini sedang dipelajari secara aktif dalam uji klinis acak.

Diet waktu terbatas

Puasa (yaitu tidak mengonsumsi makanan atau minuman berkalori selama 12 jam hingga beberapa minggu) telah ada sejak ratusan tahun yang lalu. Penelitian klinis terutama berfokus pada efek jangka panjang puasa terhadap penuaan, gangguan metabolisme, dan keseimbangan energi. Puasa berbeda dengan pembatasan kalori, yang mengurangi asupan energi dalam proporsi tertentu, biasanya antara 20% dan 40%, tetapi frekuensi makannya tetap sama.

Puasa intermiten telah menjadi alternatif yang lebih mudah dibandingkan puasa berkelanjutan. Puasa intermiten merupakan istilah kolektif dengan berbagai rencana berbeda, termasuk mengganti periode puasa dan periode makan terbatas dengan periode makan normal atau periode makan bebas. Metode yang digunakan sejauh ini dapat dibagi menjadi dua kategori. Kategori pertama diukur dalam minggu. Dalam metode puasa selang sehari, puasa dilakukan setiap dua hari sekali, dan setelah setiap hari puasa, terdapat hari makan bebas. Dalam metode puasa selang sehari yang disempurnakan, diet rendah kalori yang ekstrem diselingi dengan makan bebas. Anda dapat makan terus menerus atau terputus-putus selama 2 hari per minggu, dan makan secara normal selama 5 hari sisanya (metode diet 5+2). Jenis puasa intermiten utama kedua adalah makan dalam waktu terbatas, diukur setiap hari, yang hanya terjadi selama periode waktu tertentu dalam sehari (biasanya 8 atau 10 jam).